Après la folie gourmande du Coeur De Pâques (recette ici : clic), il fallait faire un peu attention 🤣… pour me réconcilier avec ma balance ⚖️ … J’ai donc voulu tester un dessert léger de saison avec des fruits 🍓 .

Ingrédients :

Préparation :

Faites chauffer 50 cl d’eau à ébullition avec le sucre. Ajoutez les fleurs d’hibiscus et laissez infuser pendant 10 minutes, Votre eau se colore joliment en rouge. Filtrez et remettez dans la casserole.

Délayez l’agar-agar dans un 1/2 verre d’eau froide et versez l’eau dans le jus d’hibiscus. Faites chauffer et laissez frémir 2 minutes. Arrêtez le feu et laisser refroidir.

Préparez vos fruits : lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux, lavez les framboises et les myrtilles.

Répartissez les fruits dans le moule de votre choix sans les tasser. Complétez à hauteur des moules avec le jus d’hibiscus. J’ai choisi des moules Gardenia en silicone. Réservez au réfrigérateur pour au moins 4 heures (si possible une nuit). Démoulez délicatement vos terrines et servez votre dessert ! J’ai eu du mal à démouler, certains se sont même cassés au démoulage. La prochaine fois, j’essaierai dans un moule à cake antiadhésif ou des demi-sphères, enfin un moule avec moins de relief 🤔.

Bon appétit 😋.