J’ai du être écureuil 🐿 dans une vie antérieure : j’adoooooore la noisette ! Le gâteau préféré de Tic et Tac vous fera craquer par son croustillant extérieur et son moelleux intérieur 🥰.

Connaissez-vous les gâteaux au mascarpone d’Emma, du blog Casserole et Chocolat ? C’est un délice de gourmandise et de moelleux. Je vous recommande vivement d’aller voir ses recettes. J’ai testé la version aux noisettes. Emma propose une recette avec noisettes et framboises, je n’y ai mis que des noisettes. J’ai ajouté un côté croustillant au gâteau en chemisant mon moule de beurre et de cassonade. Et je ne regrette pas ! Ce gâteau est parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner.

J’ai utilisé mon moule rectangulaire Fluted Loaf Pan Nordicware qui donne un côté esthétique à n’importe quel gâteau ! La contenance de mon moule est de 1,4 litre. Les quantités proposées conviennent également pour un moule à manqué de 22 cm de diamètre.

Ingrédients :

3 oeufs
100 g de sucre en poudre
190 g de mascarpone
100 g de farine
55 g de poudre de noisettes
1 sachet de levure chimique
QS de beurre mou et de cassonade pour le moule

Préparation :

Commencez par chemiser votre moule : avec un pinceau de cuisine, beurrez tout l’intérieur du moule, en insistant bien dans les coins et dans toutes les rainures. Ajoutez ensuite de la cassonade (environ 2 cuillères à soupe) pour recouvrir le beurre. Retournez le moule pour éliminer l’excédent de cassonade.

Préchauffez votre four à 170°C chaleur tournante. Dans un cul-de-poule (ou la cuve du robot), cassez 3 oeufs et fouettez avec 100 g de sucre, jusqu’à faire mousser le mélange. Ajoutez ensuite, en fouettant entre chaque ajout, 190 g de mascarpone, puis 100 g de farine tamisée avec un sachet de levure chimique et 55 g de poudre de noisettes. Voilà c’est fait ! Vous avez une belle pâte lisse que vous versez dans votre moule et vous enfournez pour 40 minutes (le gâteau est cuit quand la lame d’un couteau plantée dedans ressort sèche). À la sortie du four, démoulez le gâteau sur une grille et laissez refroidir.

Bon appétit !