L’Entremets Passion Gianduja

Une alliance subtile entre la douceur du gianduja et l’acidulé des fruits de la passion ! Vous allez craquer 😋😊😉

L’Élysée de C Felder et C Lesecq

Un entremets au chocolat, qui ressemble au Royal : une base moelleuse, un croustillant et une mousse au chocolat noir. C’est un entremets avec peu de préparations et pourtant super gourmand 😋 ! C’est une recette du livre Ma Petite Pâtisserie de C Felder et C Lesecq.

Réminiscence d’été

Un dessert qui rappelle l’été ☀️😎 : un biscuit joconde imprimé, des mûres sauvages (de ma cueillette de l’été dernier) et de la vanille pour un résultat très frais et parfumé.

Yin et yang vanille chocolat

D’adorables petits cœurs vanille / chocolat et chocolat / vanille pour la fête des Amoureux (ou pas 😂).

Le Red Star 🌟

Dernier repas de Noël 🤶 et donc dernier dessert de fête 🤩 : le Red Star, pour allumer des étoiles dans les yeux des convives. Le Red Star, c’est l’alliance de la framboise et de l’amande. L’acidité de la framboise est compensée par la douceur du lait d’amandes, c’est léger, parfait pour fini Noël en beauté 😍.

La bûche chocolat orange 🍫🍊😉

Quand on a une grande famille recomposée, pour Noël 🎄, il faut composer avec les impératifs sanitaires de cette année si particulière 😷 : il y aura donc 3 repas de Noël avec 6 adultes à chaque fois 🤷🏻‍♀️ ! Ce qui signifie 3 menus différents de l’entrée au dessert 😱 ! Première bûche : les enfants l’ont appelée la Bûche Hermes 😁.

L’entremets bonne poire 🍐 😉

Aujourd’hui, j’ai fait du bricolage avec les restes : j’avais au congélateur un insert de poires et un biscuit moelleux en attente. J’ai simplement ajouté une mousse de poires fraiches et un glaçage miroir au cacao et hop ! Voilà un entremets délicieux, fin et délicat.

Les bonnets du Père Noël

Une nouvelle idée pour Noël 🤶 🎄 , ça vous tente ? Des petits bonnets tout mignons, tout frais et tout légers ? Ils sont à la poire, qui est mon fruit préféré en hiver 😊. Sa douceur, son goût délicat et subtil en font une de mes stars des desserts de saison. Je lui ai associé une dacquoise à la farine de châtaigne, parce que la châtaigne et la poire se marient super bien 👍. Un glaçage miroir rouge et un cordon de guimauve plus tard, et voilà le bonnet du Père Noël 🎅 .

Bûche 3 chocolats

Toute première bûche, toute toute première bûche 🎶🎶🎶. Les fêtes de fin d’année approchent, il est temps de se poser la question de la fatidique bûche 😁, même si cette année, Noël 🎄 sera fragmenté pour rester en petit comité 😷. Après consultation interne, mes gourmands m’ont demandé d’essayer de transformer mon Entremets 3 chocolats en bûche .