La crème pâtissière est une recette de base, qui vous servira dans de nombreux desserts 🍨 🍮 🧁 !
Catégorie : Crèmes
La crème anglaise 🇬🇧
Que ce soit pour accompagner les iles flottantes ou un gâteau au chocolat, la crème anglaise est une base de la pâtisserie. Elle est aussi très souvent utilisée pour les entremets, comme base des crémeux. Il est donc important de maitriser sa préparation 😉.
La ganache montée au chocolat blanc
Quand on veut progresser en pâtisserie 👩🍳, il faut savoir faire une ganache montée. Et comme je veux progresser 💪, j’ai donc voulu tester la ganache montée au chocolat blanc 😁. Comme vous le savez, quand je ne trouve pas mon bonheur dans mes livres 📚 , Google est mon ami. J’ai donc choisi d’essayer…
La Crème Sultane Shéhérazade : la crème vanille divine
La crème sultane est une crème pâtissière allégée par la présence de crème fouettée. Cette recette, qui est celle de Philippe Urraca, donne une crème d’une onctuosité extrême. Elle peut servir pour garnir des choux, un millefeuille ou une tarte aux fruits (en fond de tarte). Attention à l’addiction !
Objectif Pâtisserie 