La crème anglaise 🇬🇧

Que ce soit pour accompagner les iles flottantes ou un gâteau au chocolat, la crème anglaise est une base de la pâtisserie. Elle est aussi très souvent utilisée pour les entremets, comme base des crémeux. Il est donc important de maitriser sa préparation 😉.

La Tartinella, ma pâte à tartiner

Si comme moi, vous n’envisagez pas le petit-déj ou le goûter sans pâte à tartiner, je vais faire votre bonheur 😁. Quand vous aurez testé cette recette, proposée il y a bien longtemps par Christophe Michalak, plus jamais vous ne voudrez de Nutella…

Le praliné maison, c’est bon 😋

Le praliné, c’est quoi 🤔 ? Des fruits à coque et du caramel, le tout mixé suffisamment longtemps pour faire ressortir l’huile des fruits et obtenir une pâte plus ou moins épaisse. Il existe sur le net une foultitude de recettes : noisettes, amandes/noisettes, amandes, avec des proportions variables entre sucre et fruits.

Aaaaaah le Gianduja 😋

Vous connaissez le Gianduja ? C’est un cousin du praliné, originaire d’Italie. À la différence du praliné, le sucre utilisé n’est pas caramélisé, et le gianduja contient 1/3 de chocolat. Aujourd’hui j’ai réalisé du gianduja noisettes chocolat au lait. Je ne dois plus jamais en faire 😂😂😂 sous peine de terminer ma vie en surpoids et diabétique 😂.

L’incontournable CBS

Le caramel au beurre salé est devenu un incontournable en pâtisserie 🥮 . Il faut donc que j’apprenne à le faire si je veux progresser. Il existe de multiples recettes, je vous en propose une première version, simple, avec juste du sucre, de la crème et du beurre salé.