Quand j’ai commencé à vouloir progresser en pâtisserie, je me suis vite retrouvée face à différentes recettes de meringues : blancs montés à froid, à chaud, avec du sucre en poudre, avec du sucre glace …meringue française 🇫🇷, italienne 🇮🇹, suisse🇨🇭… Oh, c’est bien compliqué tout ça 😱😱😱.
Catégorie : Meringues
Des meringues parfaites, si, si, vraiment parfaites 😁👩🍳
La meringue est un incontournable en pâtisserie 👩🍳. Pour obtenir de belles meringues, bien blanches, suivez le guide 😁😁.
La pavlova fraises 🍓 et framboises
De la meringue, de la chantilly, des fruits frais, la pavlova vous promet de la gourmandise à n’en plus finir 😋😋😋😊
La MSMS : la Meringue Suisse 🇨🇭 Moins Sucrée
Aujourd’hui, j’ai fait une expérience : j’ai diminué la quantité de sucre dans mes meringues suisses 🇨🇭 . Ça n’amène pas de différence dans la texture, et question goût, c’est ….. moins sucré 🤣🤣🤣. La meringue suisse est plus légère et plus croquante que la meringue française.
Objectif Pâtisserie 