La ganache montée au chocolat blanc

Quand on veut progresser en pâtisserie 👩‍🍳, il faut savoir faire une ganache montée. Et comme je veux progresser 💪, j’ai donc voulu tester la ganache montée au chocolat blanc 😁. Comme vous le savez, quand je ne trouve pas mon bonheur dans mes livres 📚 , Google est mon ami. J’ai donc choisi d’essayer…

Pâte feuilletée illico presto 😁⏳

La PFE, c’est la pâte feuilletée facile, pas d’histoires de détrempe ou de beurre manié. On mélange tout, on attend 1 h, on fait tous les tours et voilà 😁.

La pâte sucrée aux amandes

Je ne suis pas douée avec les pâtes sablées ou sucrées 😱. C’est mon cauchemar  🥺en pâtisserie, notamment au niveau du fonçage des tartes, ou alors c’est moi qui suis tarte 😉. Mais comme je suis obstinée, je persiste 💪, avec aujourd’hui, un nouvel essai de pâte sucrée  aux amandes.

La MSMS : la Meringue Suisse 🇨🇭 Moins Sucrée

Aujourd’hui, j’ai fait une expérience : j’ai diminué la quantité de sucre dans mes meringues suisses 🇨🇭 . Ça n’amène pas de différence dans la texture, et question goût, c’est ….. moins sucré 🤣🤣🤣. La meringue suisse est plus légère et plus croquante que la meringue française.

Retour en enfance : le biscuit cuiller

Croquant dehors, moelleux dedans, recouvert de sucre glace, le biscuit cuiller nous ramène en enfance 👶🏻👧🏻👦🏼. C’est tellement bon quand c’est fait maison.