Le Cramique, c’est quoi 😶 ? Une brioche à la mie assez serrée, avec des gros grains de sucre à l’intérieur qui fondent à la cuisson. On trouve des cramiques dans quasiment toutes les bonnes boulangeries du Nord et en Belgique. La forme du cramique est caractéristique : cette brioche ne doit SURTOUT pas cuire dans un moule 😉 sinon elle perdra toute son authenticité 😱.