Et voilà, encore une pépite issue du livre Ma Petite Pâtisserie de C Felder et C Lesecq : un cake moelleux, gourmand, qui associe l’orange et le chocolat. Mais faites attention, c’est vite prêt mais c’est encore plus vite mangé.
Étiquette : Recette de chef
L’Élysée de C Felder et C Lesecq
Un entremets au chocolat, qui ressemble au Royal : une base moelleuse, un croustillant et une mousse au chocolat noir. C’est un entremets avec peu de préparations et pourtant super gourmand 😋 ! C’est une recette du livre Ma Petite Pâtisserie de C Felder et C Lesecq.
The Gâteau au Chocolat
Un dessert vintage 🤣 mais indémodable : le gâteau au chocolat arrosé de crème anglaise. Une recette des chefs C Felder et C Lesecq
La Tartinella, ma pâte à tartiner
Si comme moi, vous n’envisagez pas le petit-déj ou le goûter sans pâte à tartiner, je vais faire votre bonheur 😁. Quand vous aurez testé cette recette, proposée il y a bien longtemps par Christophe Michalak, plus jamais vous ne voudrez de Nutella…
Le praliné maison, c’est bon 😋
Le praliné, c’est quoi 🤔 ? Des fruits à coque et du caramel, le tout mixé suffisamment longtemps pour faire ressortir l’huile des fruits et obtenir une pâte plus ou moins épaisse. Il existe sur le net une foultitude de recettes : noisettes, amandes/noisettes, amandes, avec des proportions variables entre sucre et fruits.
Chic un Krumchy
Vous associez une base sablée, un caramel tendre et du gianduja et vous obtenez les Krumchy, la gourmandise irrésistible du chef Michalak 😋😋😋.
Aaaaaah le Gianduja 😋
Vous connaissez le Gianduja ? C’est un cousin du praliné, originaire d’Italie. À la différence du praliné, le sucre utilisé n’est pas caramélisé, et le gianduja contient 1/3 de chocolat. Aujourd’hui j’ai réalisé du gianduja noisettes chocolat au lait. Je ne dois plus jamais en faire 😂😂😂 sous peine de terminer ma vie en surpoids et diabétique 😂.
Les mini-galettes des rois 👑
J’aime la galette, savez-vous comment ? Quand elle est bien faite, avec du beurre dedans 🎶🎶🎶🎶… Vous vous souvenez de cette comptine 🤔 ? Cette année, j’ai décidé de faire des mini galettes individuelles : pas de risque de couper la fève 😁 (c’est ma grande spécialité 🤣), pratiques pour le partage en cette période de covid 🦠😷. Et, avec deux parfums, l’assurance que tout le monde se régale 😋 !
Le brownie de C Felder
Un bon brownie, ça vous tente 🤔 ? Moelleux, bien chocolaté, facile à faire, une recette comme on les aime 😋. Je l’ai simplement fait cuire dans un moule en forme de tête de chat et un peu décoré avec de la pâte d’amandes pour faire plaisir à une addict aux chats 🐱 !
Les Iles Flottantes
C’est une des madeleines de Proust, l’un des desserts associés aux dimanches de ma jeunesse : des blancs en neige fondants, un caramel croquant et une crème anglaise onctueuse et parfumée. Comme cela remonte à quelques dizaines d’années 🤣🤣, la technique a évolué et désormais, faire des iles flottantes, aujourd’hui c’est facile 😁😁.
