LA tarte au chocolat de Jeffrey Cagnes

La meilleure tarte au chocolat que j’ai réalisée jusqu’à aujourd’hui. Et, cerise sur le gâteau, ou ganache sur la tarte, la plus spectaculaire 🤩.

L’Entremets Passion Gianduja

Une alliance subtile entre la douceur du gianduja et l’acidulé des fruits de la passion ! Vous allez craquer 😋😊😉

L’Élysée de C Felder et C Lesecq

Un entremets au chocolat, qui ressemble au Royal : une base moelleuse, un croustillant et une mousse au chocolat noir. C’est un entremets avec peu de préparations et pourtant super gourmand 😋 ! C’est une recette du livre Ma Petite Pâtisserie de C Felder et C Lesecq.

Réminiscence d’été

Un dessert qui rappelle l’été ☀️😎 : un biscuit joconde imprimé, des mûres sauvages (de ma cueillette de l’été dernier) et de la vanille pour un résultat très frais et parfumé.

Yin et yang vanille chocolat

D’adorables petits cœurs vanille / chocolat et chocolat / vanille pour la fête des Amoureux (ou pas 😂).

Les mini-galettes des rois 👑

J’aime la galette, savez-vous comment ? Quand elle est bien faite, avec du beurre dedans 🎶🎶🎶🎶… Vous vous souvenez de cette comptine 🤔 ? Cette année, j’ai décidé de faire des mini galettes individuelles : pas de risque de couper la fève 😁 (c’est ma grande spécialité 🤣), pratiques pour le partage en cette période de covid 🦠😷. Et, avec deux parfums, l’assurance que tout le monde se régale 😋 !

Le Red Star 🌟

Dernier repas de Noël 🤶 et donc dernier dessert de fête 🤩 : le Red Star, pour allumer des étoiles dans les yeux des convives. Le Red Star, c’est l’alliance de la framboise et de l’amande. L’acidité de la framboise est compensée par la douceur du lait d’amandes, c’est léger, parfait pour fini Noël en beauté 😍.

La bûche chocolat orange 🍫🍊😉

Quand on a une grande famille recomposée, pour Noël 🎄, il faut composer avec les impératifs sanitaires de cette année si particulière 😷 : il y aura donc 3 repas de Noël avec 6 adultes à chaque fois 🤷🏻‍♀️ ! Ce qui signifie 3 menus différents de l’entrée au dessert 😱 ! Première bûche : les enfants l’ont appelée la Bûche Hermes 😁.

L’entremets bonne poire 🍐 😉

Aujourd’hui, j’ai fait du bricolage avec les restes : j’avais au congélateur un insert de poires et un biscuit moelleux en attente. J’ai simplement ajouté une mousse de poires fraiches et un glaçage miroir au cacao et hop ! Voilà un entremets délicieux, fin et délicat.