Elle fait rêver avec sa pâte croustillante, son fromage fondant et son parfum irrésistible qui embaume la pièce. Et pourtant, cette pizza ultra gourmande cache une réalité bien moins savoureuse pour votre silhouette. Le Dr Jean-Michel Cohen tire la sonnette d’alarme : selon lui, certaines pizzas peuvent faire exploser votre compteur calorique… dès la première bouchée.
Une bombe calorique trop souvent sous-estimée
La pizza est l’un des plats les plus appréciés au monde. Rapide à préparer, conviviale et réconfortante, elle trouve facilement sa place lors d’une soirée foot ou d’un dîner entre amis. Mais derrière son apparence appétissante, elle peut parfois peser lourd — très lourd — sur la balance.
Le Dr Cohen met particulièrement en garde contre une pizza bien connue de tous : la quatre fromages. Riche, fondante, onctueuse… et redoutable ! Une seule de ces pizzas peut apporter plus de 1 000 kcal. Cela correspond à environ la moitié des besoins caloriques journaliers d’un adulte moyen.
Pourquoi la quatre fromages est-elle si calorique ?
Le problème vient de ses ingrédients stars. Dans une quatre fromages classique, on retrouve en général :
- Mozzarella : douce et fondante, mais aussi très grasse
- Gorgonzola : un fromage bleu riche en lipides
- Parmesan : salé avec une texture sèche, mais chargé en calories
- Un fromage type emmental ou édame : pour encore plus de texture et de gras
Résultat : un cocktail de matières grasses saturées qui fait grimper l’apport calorique à grande vitesse… même sans une trace de charcuterie ! Et si la pâte est épaisse et bien garnie, l’impact est encore plus important.
Pizza maison ou pizza industrielle : quelles différences ?
Si vous avez déjà jeté un œil aux pizzas surgelées en supermarché, vous avez sans doute remarqué une chose : impossible ou presque de choisir ses ingrédients. Les pizzas industrielles sont souvent très riches en graisses ajoutées, sel et additifs.
Les pizzas maison, au contraire, permettent de maîtriser la composition. Vous pouvez :
- Opter pour une pâte fine et sans trop de matière grasse
- Intégrer plus de légumes (poivrons, champignons, tomates fraîches…)
- Réduire la quantité de fromage ou choisir des options plus légères
Conclusion : une pizza maison peut facilement s’inscrire dans un repas équilibré, si on fait les bons choix. À l’inverse, plusieurs pizzas industrielles de type « quatre fromages » dépasseront la barre des 1 000 kcal… avant même que vous ayez ajouté une boisson gazeuse ou un dessert.
Faut-il bannir la pizza de votre alimentation ?
Pas forcément. Le Dr Cohen le souligne bien : tout est une question de fréquence et de quantité. Un plaisir occasionnel n’a jamais fait de mal à personne. Mais en consommer souvent, sans effort physique derrière, peut vous rapprocher d’un excédent calorique chronique.
Pour contrebalancer une pizza riche comme la quatre fromages, il faudrait, par exemple, faire plus d’une heure et demie de jogging. Pas évident à caser entre deux épisodes de série ou une longue journée de travail !
Comment savourer sans culpabiliser ?
Voici quelques astuces pour continuer à manger de la pizza… tout en gardant la ligne :
- Privilégiez des portions plus petites : une part suffit parfois à se faire plaisir
- Ajoutez une grande salade verte pour équilibrer le repas
- Évitez les fromages très gras : optez pour une base tomate plutôt qu’une base crème
- Faites votre propre pâte avec de la farine complète et un filet d’huile d’olive
Vous pouvez aussi varier les recettes : pizza aux légumes grillés, pizza au poulet et champignons, ou encore pizza végétarienne pleine de goûts et de couleurs.
Le mot de la fin
La pizza quatre fromages peut être irrésistible, surtout quand elle sort du four, bien dorée et fumante. Mais avec ses plus de 1 000 kcal, elle mérite vraiment qu’on y réfléchisse à deux fois. Il ne s’agit pas de la rejeter totalement, mais de la consommer de manière occasionnelle et raisonnée.
Le plaisir fait partie de l’équilibre alimentaire. Alors oui, savourez votre part de pizza… mais gardez à l’esprit qu’une pression sur la télécommande vaut rarement une bonne séance de sport !
