La saison des courgettes touche bientôt à sa fin… C’est le moment idéal pour en profiter une dernière fois avec une recette simple, rapide et tellement réconfortante ! En moins d’une heure, transformez quelques courgettes et du jambon en un plat délicieux qui fait l’unanimité à table. Voici comment.
Une recette express parfaite pour les soirs pressés
Pas besoin de passer des heures en cuisine pour se régaler. Ce plat est prêt en 55 minutes au total, avec seulement 10 minutes de préparation. Idéal quand vous rentrez tard ou que vous cherchez une idée simple mais savoureuse.
Cette poêlée de courgettes à la crème et au jambon utilise des ingrédients du quotidien. Vous avez certainement déjà tout dans vos placards ou votre frigo.
Les ingrédients pour 4 personnes
Voici ce qu’il vous faut pour préparer ce plat complet :
- 1 kg de courgettes
- 4 tranches de jambon (de préférence sans nitrite)
- 40 cl de crème fraîche épaisse
- 6 gousses d’ail (à adapter selon vos goûts)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Gruyère râpé (quantité libre selon la gourmandise)
- Sel, poivre
- Moulin 5 baies pour relever l’ensemble
Les étapes de préparation
Facile à suivre, cette recette ne demande aucune technique compliquée.
- Lavez puis tranchez finement les courgettes pour réduire le temps de cuisson.
- Coupez le jambon en morceaux.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
- Ajoutez les courgettes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Ajoutez ensuite les dés de jambon.
- Pelez et pressez l’ail, puis incorporez-le à la poêlée.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et quelques tours de 5 baies.
- Versez la crème fraîche et laissez mijoter environ 30 à 35 minutes, jusqu’à réduction.
- Juste avant de servir, parsemez généreusement de gruyère râpé.
Un plat réconfortant et personnalisable
Ce qui rend cette recette encore plus pratique, c’est sa flexibilité. Vous pouvez :
- Remplacer les courgettes par des pommes de terre ou des carottes pour varier les plaisirs.
- Ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour une touche de fraîcheur.
- Saupoudrer de chapelure et passer quelques minutes au four pour un effet gratiné.
Faut-il faire dégorger les courgettes ?
En général, ce n’est pas nécessaire. Les courgettes sont saisies rapidement à la poêle, ce qui permet à l’excès d’eau de s’évaporer naturellement. C’est ce qui donne au plat une belle texture.
Mais si vos courgettes sont très gorgées d’eau (souvent en fin de saison), vous pouvez les salé légèrement et les laisser dégorger 15 à 20 minutes avant cuisson. Cela rendra les tranches plus fermes et évitera une crème trop liquide.
Pourquoi cette recette plaît autant ?
Elle est simple, rapide, et surtout ultra gourmande. Le mélange de crème, ail, jambon et fromage forme une sauce onctueuse et parfumée. Les courgettes, souvent boudées, deviennent fondantes et savoureuses.
C’est un plat que toute la famille apprécie, y compris les enfants… même ceux qui ne raffolent pas toujours des légumes !
Un dernier conseil ?
Servez cette recette avec du riz blanc, des pâtes ou une tranche de pain bien croustillant. Histoire de ne pas perdre une seule goutte de cette délicieuse sauce !
Profitez des dernières courgettes de la saison pour l’essayer. Vous verrez : c’est le genre de plat qu’on refait encore et encore.
