À plus de 80 ans, Mercotte rayonne toujours à l’écran avec une énergie qui intrigue. Pourtant, derrière cette vitalité surprenante, se cache une habitude quotidienne presque inimaginable : elle ne dîne plus depuis plus de 20 ans. Une discipline volontaire qui semble porter ses fruits…
Un rythme de vie bien réglé
Connue pour sa passion de la pâtisserie et sa complicité avec Cyril Lignac dans Le Meilleur Pâtissier, Mercotte ne se contente pas de cuisiner avec talent. Elle mène aussi une vie très structurée. Et tout commence dès l’aube.
Chaque jour, elle se lève à 4 heures du matin. Oui, vous avez bien lu. À une heure où beaucoup dorment encore profondément, Mercotte commence déjà sa journée. Son petit-déjeuner ? Céréales et fruits frais. Ensuite, une petite marche à l’air pur de la campagne savoyarde, où elle vit toujours près de Chambéry.
Vers midi, elle prépare un repas équilibré. Mais après ça, plus rien. Depuis deux décennies, elle a supprimé le dîner.
Le choix de ne plus dîner
Mercotte l’affirme avec simplicité : « Je ne dîne plus depuis au moins vingt ans ! ». La raison ? Elle n’a plus faim le soir, et surtout, elle n’a « plus de monde à la maison ». Elle profite donc de cette liberté pour adapter son rythme à ses besoins personnels.
Son programme du soir est tout aussi organisé : elle se couche tôt, très tôt. À 20 heures, elle est déjà au lit, souvent devant une série Netflix… sur laquelle elle s’endort rapidement. Pour elle, ce mode de vie régulier est essentiel : « À mon âge, il faut une vie bien rangée ».
Cette pratique s’apparente à ce qu’on appelle aujourd’hui le jeûne intermittent, une méthode alimentaire qui consiste à ne pas manger pendant une certaine plage horaire sur 24 heures. De plus en plus populaire, elle est souvent associée à une meilleure santé métabolique et un bon sommeil.
Une épicurienne dans l’âme
Mais attention, supprimer le dîner ne signifie pas renoncer au plaisir de manger. Mercotte reste une passionnée de gastronomie, et surtout de pâtisserie.
Ses desserts préférés ? Le saint-honoré, un classique français riche en textures : pâte feuilletée, pâte à chou, crème pâtissière, chantilly, caramel. Elle aime aussi le Paris-Brest, et ne cache pas sa surprise d’avoir adoré un baba au rhum signé Cyril Lignac, alors qu’elle n’apprécie pas particulièrement ce gâteau en général.
Autre coup de cœur : le cookie praliné pistache de Cédric Grolet, dégusté à l’époque où il officiait au Meurice. Des plaisirs ponctuels, choisis avec soin, qui témoignent d’un rapport gourmand mais mesuré à la nourriture.
Des habitudes alimentaires simples et saines
Côté salé, Mercotte affectionne surtout les produits bruts et peu transformés. Elle avoue un faible pour des aliments simples comme :
- Les haricots verts,
- Les tomates de toutes les couleurs,
- Le poisson.
Ce goût pour le naturel traduit une hygiène alimentaire équilibrée et durable. Un choix en accord avec son corps et ses envies.
Alors, faut-il arrêter de dîner ?
Le mode de vie de Mercotte inspire, mais chacun est différent. Supprimer le dîner peut convenir à certains, mais il ne s’agit pas d’une règle universelle. Avant de tenter l’expérience, il est préférable de consulter un professionnel de santé, surtout si vous avez des besoins spécifiques ou des antécédents médicaux.
Ce que l’on peut retenir de Mercotte, c’est que simplicité, bon sens et régularité sont peut-être les vrais secrets de la vitalité. Manger consciemment, se coucher tôt, rester active… Voilà une recette qui, sans promesse miraculeuse, mérite d’être considérée.
