Quand les feuilles tombent et que les températures chutent, une seule envie s’impose : se réchauffer avec des plats simples, savoureux et petits prix. Bonne nouvelle : l’automne regorge d’ingrédients bon marché et goûteux. Et avec quelques astuces, il est tout à fait possible de cuisiner des repas complets à moins de 5 euros par personne. Découvrez sans plus attendre ces 15 recettes d’automne économiques qui vont ravir votre palais… et votre porte-monnaie. Attention, la numéro 7 va vraiment vous surprendre !
1. Risotto d’orge perlé aux champignons
Une alternative originale au risotto classique qui mise sur le goût et l’onctuosité. Les champignons d’automne font merveille ici.
- 250 g d’orge perlé
- 300 g de champignons variés
- 1 oignon, 1 gousse d’ail
- 1 litre de bouillon chaud
- Parmesan, crème fraîche et herbes pour parfumer
Un plat végétarien rassasiant idéal pour les soirées fraîches.
2. Parmentier de lentilles corail et patates douces
Véritable concentré de réconfort, cette recette associe douceur et protéines végétales à prix mini.
- 500 g de patates douces + 150 g de pommes de terre
- 150 g de lentilles corail
- Épices douces comme le curry ou le cumin
Un plat complet et réconfortant, parfait pour toute la famille.
3. Soupe de lentilles vertes au lard fumé
Un grand classique du terroir à très petit prix. Simple, nourrissant et plein de goût.
- 250 g de lentilles vertes
- 150 g de lard fumé (ou talon de jambon)
- Carottes, oignon, ail et un bouquet garni
Servie bien chaude avec un peu de pain, elle fait un repas complet.
4. Gratin de pommes de terre, lardons et champignons
Un plat familial ultra-gourmand avec peu d’ingrédients.
- 800 g de pommes de terre
- 150 g de lardons, 250 g de champignons
- 100 g de fromage râpé + crème fraîche
À déguster doré à souhait, fondant et joyeusement copieux.
5. Soupe légère de champignons
Une recette fine et onctueuse, idéale pour le dîner.
- 500 g de champignons
- 1 oignon, 1 pomme de terre
- Cube de bouillon, herbes fraîches
À préparer avec ou sans Thermomix, elle se décline facilement.
6. Lasagnes aux champignons
Rien de tel que ce plat convivial pour se faire plaisir.
- 500 g de champignons, feuilles de lasagnes
- Béchamel maison (beurre, farine, lait, muscade)
Et pour finir, une couche généreuse de fromage gratiné.
7. Omelette aux pommes de terre Airfryer (la plus bluffante !)
Irrésistiblement croustillante dehors, moelleuse dedans. Et prête en un rien de temps !
- 600 g de pommes de terre
- 6 œufs
- Oignon et huile d’olive au choix
Une recette toute simple, mais qui change tout dans l’Airfryer !
8. Gratin rapide de chou-fleur
Un classique bien crémeux, parfait avec du fromage fondant.
- 1 chou-fleur entier
- Béchamel : beurre, farine, lait
- 80 g de fromage râpé
Convaincant même pour ceux qui boudent les légumes !
9. Beignets moelleux aux pommes (Airfryer)
Des desserts légers, gourmands et rapides ? Ce petit bijou fait l’unanimité.
- 2 pommes
- Pâte légère avec farine, œuf, lait, sucre
- Sucre glace en finition
Croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur. Un régal !
10. Tarte aux pommes et compote vanillée
Rien de plus simple… ni de plus bon qu’une tarte à la pomme parfumée.
- 1 pâte brisée
- 4 pommes
- Compote vanillée pour base fondante
Un tendre souvenir d’enfance à chaque bouchée.
11. Polenta aux champignons
Moelleuse, crémeuse, elle se marie parfaitement aux champignons d’automne.
- 200 g de polenta + 250 ml de bouillon
- 150 g de girolles, 100 g de morilles
- Crème, cerfeuil, parmesan ou équivalent
Un plat idéal pour un dîner de semaine douillet.
12. Pâtes à la courge et sauce crémeuse
Une sauce douce et veloutée qui sent bon les feuilles mortes.
- 500 g de pâtes, 1 courge butternut
- 1 tête d’ail, mascarpone, sauge
Savoureux, coloré, et vraiment pas cher.
13. Gratin de macaronis champignons-lardons
Du crémeux, du fromage et une cuisson gratinée : tout ce qu’on aime.
- 500 g de macaronis
- 350 g de champignons, 200 g de lardons
- Crème liquide et emmental
Un gratin riche et familial pour affronter le froid.
14. Endives au jambon façon Philippe Etchebest
Le chef revisite ce plat mythique avec sa touche bien à lui.
- 4 endives + 4 tranches de jambon
- Béchamel légère + fromage râpé
- Cuisson douce avec un filet de citron et une pincée de sucre
Un classique familial qui plait toujours.
15. Soupe de pois cassés au jambon cru
Un plat rustique, copieux et plein de caractère.
- 400 g de pois cassés
- 150 g de lard fumé, 1 poireau, 1 oignon
- Croûtons grillés au beurre en garniture
Un vrai retour aux sources, à déguster près du feu.
Voilà de quoi composer des menus d’automne chaleureux, savoureux et surtout à prix tout doux. Ces recettes montrent qu’il suffit d’un peu d’inspiration et d’ingrédients malins pour se régaler sans se ruiner. Alors, laquelle allez-vous essayer en premier ?
